Alles über den Apfel und seine Rezepte...

Chili-Apfelsuppe

Eine feine Apfel-Suppe mit Chili, die wärme in kalte Herbst- und Wintertage bringt. Lecker und schnell zubereitet und geeignet als Vorspeise oder Hauptgericht. Die Zubereitungszeit beträgt etwa eine halbe Stunde. Hier ist das Rzept für vier Personen:

Zutaten:

4 Äpfel
2 Chilischoten
1 Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe
1/2 Gurke
1 Esslöffel Butter
750 Milliliter Gemüsebrühe
1 Prise Salz und Pfeffer
1/2 Teelöffel Rosenpaprika (scharf)
1 Prise Zucker
etwas Obstessig
100 Milliliter Schlagsahne

Zubereitung:

Wir schälen zuerst sowohl die Äpfel als auch die Gurke und schneiden beide in kleine Würfel. Die Äpfel entkernen wir natürlich vorher. Danach putzen wir die Paprikaschoten und den Knoblauch, wobei wir vom Paprika einige Streifen abschneiden und kurz in Butter anschwenken. Diese verwenden wir zum Schluss als Garnitur auf der Suppe. Die Chilischoten halbieren wir der längs nach und spülen die Kerne unter fließendem Wasser aus. Nun zerdrücken wir den Knoblauch und dünsten ihn zusammen mit den Äpfeln, Chili und dem Gemüse in Butter an und fügen auch den Rosenpaprika hinzu. Das Ganze gießen wir mit der Gemüsebrühe auf und dünsten es noch etwas. Danach pürieren wir das Ganze mit dem Mixstab und geben die restlichen Gewürze und die Sahne hinzu. Jetzt kochen wir das Ganze nochmal etwas auf, garnieren die Suppe mit den Paprikastreifen und servieren die Suppe.

Servierhinweis:

Zur Suppe schmeckt Weißbrot hervorragend. Wer die Suppe etwas schärfer mag, der kann sie am Teller je nach Bedarf mit Tabasco nachwürzen.